I cupcakes sono dei dolcetti americani, molto amati dai grandi, ma soprattutto dai piccini, che li apprezzano particolarmente grazie alle infinite possibilità con le quali si prestano ad essere decorati, l’ unico limite infatti è la fantasia. Basterà infatti procurarsi della pasta di zucchero, degli utensili, dei coloranti alimentari, delle meringhe, dei corallini colorati e zuccherini e preparare delle creme, per realizzare dei “gioiellini” culinari. Vediamo allora come guarnire i cupcakes.
Una glassa molto apprezzata è quella al cioccolato, che potrete poi inserire nelle tasche da pasticciere per decorare i cupcakes che avrete realizzato ( generalmente si tratta di impasti per muffins). Per decorare 8 cupcakes sciogliete 250 g. di cioccolato (metà fondente e metà al latte, oppure tutto cioccolato bianco a seconda dei gusti) in 200 ml di panna per dolci sul fuoco. Poi lasciate raffreddare a dovere e mettete tutto nella tasca da pasticciere, poi creando delle spirali cominciate a decorare dall’ esterno verso l’ interno. Infine potrete ancora guarnire con brillantini commestibili, gocce di cioccolato, merighette ecc.. Esiste anche una deliziosa crema al formaggio, la quale può anche essere colorata con qualche aggiunta di coloranti alimentari a piacimento, che si ottiene mixando 40 g. di burro, 50 g. di zucchero a velo e 100 g. di formaggio spalmabile, poi la trasferite nella tasca ( o nelle tasche se la preparate di colori diversi) e decorate come indicato in precedenza. Se trovate stucchevole il formaggio in una preparazione dolce potrete utilizzare in sostituzione il mascarpone. Molte persone per guarnire amano anche la crema al burro, essa si ottiene ( per 10 cupcakes) con 25 g. di burro, 15 ml. di latte, vaniglia, 125 g. di zucchero frullati insieme, anche in questo caso si può aggiungere del colorante. Se avete buona manualità poi potete anche cimentarvi nella realizzazione di simpatici pupazzetti in pasta di zucchero, modellandola voi stessi infatti, lascia ampissimo spazio alla vostra fantasia, permettendovi di realizzare soggetti, anche ironici, di sicuro effetto se ad esempio dovete regalarli a qualcuno.